Olej na pánvi tiše zapraská. Cibule začne zlátnout a vůně opečeného masa se rozběhne po celé kuchyni. Někdo už prostírá stůl, další se přichází zeptat, kdy bude oběd hotový.
Stačí však několik prudších kapek a mastné tečky jsou na varné desce, kuchyňském obkladu, pracovní ploše i na oblečení. Po společném jídle pak místo klidné kávy přichází zdlouhavé čištění zaschlého tuku.
Právě při takových každodenních situacích může pomoci nerezová poklice proti stříkání s otvory pro odvod páry. Na kotlikykotle.cz přibyly nové varianty o průměru 26, 28, 30 a 32 cm.
Rychlá odpověď: Poklice pomáhá zachytit část kapek oleje a horkých tekutin, zatímco otvory ve středové části umožňují průběžný únik páry. Vybrat je potřeba variantu, která odpovídá hornímu průměru vaší pánve nebo hrnce.
Novinka na kotlikykotle.cz pro pohodlnější každodenní vaření
Nerezová poklice proti stříkání je praktická zejména při smažení, opékání a restování. Kovová plocha zakrývá velkou část nádoby a pomáhá omezit množství kapek, které by jinak skončily v jejím okolí.
Na rozdíl od klasické celistvé poklice má ve středové části radiálně uspořádané otvory. Pára a přebytečná vlhkost proto mohou průběžně unikat a nádoba není zcela uzavřená.
Dobré vaření má skončit u společného stolu, ne hodinou drhnutí mastné varné desky.
Jak funguje poklice proti stříkání?
Poklice vytváří mezi připravovaným jídlem a okolím varné desky kovovou bariéru, která pomáhá zachytit stříkající olej a tekutiny.
Když se vlhkost z masa, zeleniny nebo jiných surovin dostane do rozpáleného tuku, může olej prudce vystříknout. Poklice zachytí velkou část takových kapek dříve, než dopadnou na varnou desku, pracovní plochu nebo oblečení.
Nejde však o zcela uzavřený kryt. Kvůli otvorům pro odvod páry nemusí poklice zachytit každou jednotlivou kapku. Jejím úkolem je stříkání výrazně omezit, nikoli vytvořit absolutně uzavřený prostor.
Proč jsou ve středu poklice otvory?
Otvory umožňují průběžný únik páry a přebytečné vlhkosti během přípravy jídla.
Plná poklice uzavírá nádobu mnohem výrazněji. Pára se pod ní hromadí, kondenzuje a vrací zpět k jídlu. Poklice proti stříkání funguje jinak – chrání okolí pánve, ale zároveň zůstává otevřená pro odvod páry.
Takové řešení je praktické při přípravě pokrmů, u kterých chcete omezit kapky tuku bez úplného zakrytí nádoby.
Na co lze nerezovou poklici použít?
Poklici využijete při mnoha běžných činnostech v kuchyni:
- při smažení řízků, masa a placek,
- při opékání brambor a dalších příloh,
- při restování cibule, hub a zeleniny,
- při přípravě omáček a masových šťáv,
- při ohřívání jídla na pánvi nebo v hrnci,
- při vaření v kulatých kastrolech a rendlících odpovídajícího průměru.
Je vhodná především pro nádobí s kulatým a přiměřeně rovným horním okrajem. Na hranaté, výrazně profilované nebo atypické nádoby nemusí správně dosednout.
Co znamená, že je poklice univerzální?
Univerzálnost spočívá v možnosti použití na různé druhy kuchyňského nádobí, nikoli v automatickém přizpůsobení jedné poklice všem průměrům.
Stejnou variantu můžete používat například na pánev, hrnec, kastrol nebo rendlík, pokud mají odpovídající horní průměr a vhodně tvarovaný okraj.
Poklice o průměru 28 cm proto není náhradou za variantu 32 cm. Před objednáním je nutné nádobu změřit a vybrat správnou velikost.
Který průměr poklice vybrat?
| Varianta | Doporučené použití | Produkt |
|---|---|---|
| 26 cm | Pánve a hrnce s horním průměrem přibližně 26 cm | Prohlédnout nerezovou poklici 26 cm |
| 28 cm | Pánve, hrnce a kastroly s horním průměrem přibližně 28 cm | Prohlédnout nerezovou poklici 28 cm |
| 30 cm | Větší pánve a hrnce s horním průměrem přibližně 30 cm | Prohlédnout nerezovou poklici 30 cm |
| 32 cm | Větší a hluboké pánve nebo hrnce s horním průměrem přibližně 32 cm | Prohlédnout nerezovou poklici 32 cm |
Jak správně změřit pánev nebo hrnec?
Změřte horní průměr nádoby od jednoho vnějšího okraje ke druhému přes její střed.
- Položte prázdnou a vychladlou nádobu na rovný povrch.
- Měřte přes nejširší horní část nádoby.
- Měřicí pásku nebo pravítko veďte přes přesný střed.
- Zkontrolujte, zda je okraj nádoby kulatý a není výrazně profilovaný.
- Vyberte poklici s odpovídajícím průměrem.
Nespoléhejte pouze na údaj uvedený na dně pánve. Někteří výrobci označují průměr dna, varné plochy nebo celkový rozměr výrobku odlišným způsobem.
Lesklý nerezový povrch a praktická rukojeť
Tělo poklice je vyrobeno z nerezové oceli s hladkým lesklým povrchem. Na fotografiích jsou viditelné také kruhové prolisy, které dotvářejí konstrukci poklice, a černá rukojeť umístěná v jejím středu.
Rukojeť usnadňuje položení poklice na nádobu i její zvednutí během vaření. Při delším používání se však může rukojeť nebo kovová část zahřát. Před uchopením proto vždy zkontrolujte teplotu a podle potřeby použijte kuchyňskou chňapku.
Při zvedání odklápějte poklici směrem od obličeje a rukou. Z otvorů i z prostoru nad připravovaným jídlem může unikat horká pára.
Jak se o nerezovou poklici starat?
Po použití nechte poklici vychladnout a umyjte ji teplou vodou, běžným prostředkem na nádobí a měkkou houbičkou.
- Před čištěním nechte kovovou část dostatečně vychladnout.
- Zbytky tuku odstraňte co nejdříve po vychladnutí.
- Nepoužívejte drátěnky ani hrubé abrazivní prostředky.
- Po umytí poklici opláchněte a osušte.
- Zkontrolujte otvory pro odvod páry a odstraňte z nich zachycené nečistoty.
Nejčastější chyby při výběru a používání
Výběr podle průměru dna pánve
Poklice dosedá na horní okraj nádoby. Rozhodující je proto horní průměr, nikoli průměr dna nebo samotné varné plochy.
Očekávání, že jedna velikost bude pasovat na všechno nádobí
Každá varianta má konkrétní průměr. Univerzálnost se týká použití na pánvi, hrnci, kastrolu nebo rendlíku odpovídající velikosti.
Očekávání úplného zastavení každé kapky
Poklice pomáhá stříkání výrazně omezit, ale kvůli otvorům pro odvod páry nedokáže zachytit úplně každou kapku.
Zvedání bez kontroly teploty
Rukojeť i kovová část se mohou při delším vaření zahřát. Mějte proto po ruce kuchyňskou chňapku.
Používání drátěnky na lesklý povrch
Hrubé čisticí pomůcky mohou nerezový povrch poškrábat. Vhodnější je měkká houbička.
Praktický checklist před objednáním
- Změřil jsem horní vnější průměr nádoby.
- Zkontroloval jsem tvar a profilování jejího okraje.
- Vybral jsem variantu 26, 28, 30 nebo 32 cm.
- Počítám s tím, že poklice stříkání omezuje, ale nezastaví každou kapku.
- Vím, že otvory slouží k průběžnému odvodu páry.
- Při manipulaci budu kontrolovat teplotu rukojeti.
Časté otázky o nerezových poklicích proti stříkání
Zabrání poklice úplně stříkání oleje?
Ne. Pomáhá stříkání oleje a horkých tekutin výrazně omezit, nedokáže však zachytit každou kapku. Ve středové části má otvory pro odvod páry.
Mohu ji použít také na hrnec?
Ano. Poklice je vhodná na pánve, hrnce, kastroly a rendlíky, pokud mají odpovídající horní průměr a vhodně tvarovaný okraj.
K čemu slouží otvory ve středové části?
Umožňují průběžný únik páry a přebytečné vlhkosti. Poklice proto nádobu neuzavírá stejným způsobem jako klasická plná poklice.
Jak zjistím správný průměr?
Změřte horní vnější průměr nádoby od jednoho okraje ke druhému přes její střed. Následně vyberte odpovídající variantu.
Je poklice vhodná na atypickou nebo hranatou pánev?
Je určena především pro kulaté kuchyňské nádobí. Na hranaté nádoby nebo výrazně profilované okraje nemusí správně dosednout.
Může se rukojeť zahřát?
Při delším vaření se může zahřát rukojeť i kovová část. Před uchopením zkontrolujte jejich teplotu a podle potřeby použijte chňapku.
Vyberte si průměr, který bude odpovídat vašemu nádobí
Na pánvi se dopékají poslední kousky masa. Varná deska zůstala čistší, jídlo voní a stůl je už připravený. Místo zdlouhavého drhnutí můžete poklici po vychladnutí umýt a posadit se k ostatním.
Vyberte si nerezovou poklici o průměru 26 cm, variantu o průměru 28 cm, nerezovou poklici 30 cm nebo větší variantu o průměru 32 cm.
